Zarzaparrilla Zarzaparrilla (Smilax aspera)

Catalán: aritjol, salsaparrella, aritja, Satalia, Gallego: salsaparrilha , Vasco: latx.

Otros nombres: alegra-campo, bigorda, cerrajuda, salparrilla, salsa parilla, salsaparrilla, sarza de España, uva de perro, yedra, zaparrilla, zarzamorisca, zarza morisca, zarzaparilla de España, zarzaparilla del país, zarzaparrilla, zarzaparrilla blanca, zarzaparrilla común, zarzaparrilla de España, zarzaparrilla del país, zarzaparrilla falsa, zarzaparrilla montaraz, zarzaparrilla morisca.

Familia: Esmiláceas (Smilaceae).

Partes usadas: La raíz.

Zarzaparrilla (Smilax aspera).

Hábitat: La zarzaparrilla necesita cierta humedad para desarrollarse. Por ello, se localiza mayoritariamente en las tierras bajas de los bosques mediterráneos bajo árboles perennes como pinos carrascos (Pinus halepensis) o encinas (Quercus ilex), en paredes y setos junto a campos de cultivo o protegida por la sombra de otras plantas arbustivas como la coscoja (Quercus rotundifolia) o las zarzamoras (Rubus ulmifolius). La zarzaparrilla se encuentra a lo largo de toda la cuenca mediterránea, en el noroeste de África y en la India.

Bayas de zarzaparrila

Descripción: La zarzaparrilla es un arbusto trepador que puede alcanzar hasta 15 m de longitud. Presenta tallos rastreros o trepadores que brotan de un rizoma grueso que en ocasiones se encuentra cubierto de espinas. Las hojas son alternas, ásperas, con muchos nervios, persistentes, de colorverde brillante y con formas diferentes (cordiformes, oblongas, lanceoladas o sagitadas, siempre con la baseacorazonada), presentando en ocasiones espinas en el nervio central del envés o en los márgenes. Los peciolos poseen zarcillos trepadores en la base. La floración se produce entre mayo y junio. Las flores son pequeñas y de color amarillo verdoso y se presentan en inflorescencias parecidas a umbelas en grupos de 6 a 30, situándose las flores femeninas en pies distintos a las masculinas (planta dioica).
Los frutos son bayas de color rojizo que contienen 3 semillas. No debe confundirse con la parecida nueza negra (Tamus communis), cuyos frutos son venenosos: Se enrosca en el sentido de las agujas del reloj, su fruto contiene 6 semillas, y no tiene zarcillos.

Recolección:  De la recolección interesa con fines medicinales la raíz, que se recoge en cualquier época del año, poniéndola a secar a la sombra o en secadero. Posteriormente se trocea y se guarda en recipientes herméticos para que no se altere por la luz o la humedad.

Componentes: Los componentes más importantes encontrados en la zarzaparrila son:

• Saponósidos triterpénicos: sarsasapogenina, esmilagenina.
• Aceite esencial.
• Almidón.
• Colina.
• Sales minerales, sobre todo potásicas y también aluminio, calcio, cromo, cobalto, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, selenio, silicio, sodio , zinc.
• Taninos.
• Fitosteroles: estigmasterol, beta-sitosterol.

Propiedades terapéuticas: Las principales propiedades terapéuticas de la zarzaparrilla son:

• Diurético uricosúrico y cloroúrico.
• Sudorífico.
• Laxante suave.
• Hipolipemiante.
• Expectorante.
• Antifúngico.

Las aplicaciones más importantes de la zarzaparrilla en fitoterapia son:

• Estados en los que se requiera un aumento de la diuresis: afecciones genitourinarias (cistitis, ureteritis, uretritis, oliguria, urolitiasis), hiperazotemia, hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de retención de líquidos. 
• Bronquitis.
• Enfisema.
• Asma. 
• Depurativo en problemas dermatológicos: acné, eczemas, ictiosis, psoriasis; en reumatismos articulares o para "rebajar la sangre", de donde deriva su nombre popular de "mermasangre".

Zarzaparrilla, detalle de la hoja y las bayas.

Modo de preparación: 

• Decocción: 1 cucaharada de postre por taza. Hervir 10 minutos, e infundir durante 10. Tres tazas al día, media hora antes de las comidas.
• Extracto fluido (1:1): 30-50 gotas, una a cuatro veces al día.
• Tintura (1:5): 50-100 gotas, dos a cuatro veces al día.
• Extracto seco (5:1): 300 mg/dosis, una a tres veces al día.

Contraindicaciones y precauciones: 

• A dosis elevadas, puede provocar gastroenteritis. 
• Debido a la presencia de saponósidos con acción hemolítica (aunque sólo se ha comprobado experimentalmente in vitro y en animales tras su administración parenteral), recomendamos prescribir en forma discontinua.
• Tener en cuenta el contenido alcohólico del extracto fluido y de la tintura.
• Su uso como diurético en presencia de hipertensión, cardiopatías o insuficiencia renal moderada o grave, sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico, ante el peligro que puede suponer el aporte incontrolado de líquidos, la posibilidad de que se produzca una descompensación tensional.
• No prescribir formas de dosificación orales con contenido alcohólico a niños menores de dos años ni a personas en proceso de deshabituación etílica.

Usos alimentarios: Los brotes tiernos o los zarcillos pueden consumirse crudos en ensalada o también pueden prepararse fritos en tortilla como los espárragos.

Con el extracto de raíz de zarzaparrilla, junto con azucar, miel y agua puede obtenerse una bebida que fue muy popular durante el siglo XIX, tanto en Europa como en Estados Unidos.

Receta de jarabe de zarzaparrilla:

Ingredientes:

• 1 1/2 kilos de miel.
• 1 litro de agua
• 1 vaso y medio de extracto de zarzaparrilla.

Preparación:

• Echar la miel en una cacerola con el agua caliente.
• Remover bien hasta que se deshaga la miel.
• Añadir el extracto de zarzaparrilla.
• Mezclarlo todo bien.
• Guardar en un bote de cristal.

Se sirve con el agua mineral gasificada a razón de dos cucharadas por vaso.

Batido de zarzaparrilla:

Ingredientes :

• 1 vaso de zarzaparrilla realizado con la receta anterior
• 2 cucharadas de helado de vainilla.

Preparación:

Llenar 2/3 de un vaso largo para helado.

Añadir dos cucharadas de helado de vainilla.

Batir los ingredientes con un batidora.

Guardar en el frigorífico durante 5 minutos.

Se sirve bien frío como refresco.

Flores de zarzaparrilla.

Referencias:

• http://www.botanical-online.com/
• http://www.ecoaldea.com/
• Colegio Oficial de Farmacéuticos de Bizkaia, "Vademecum de Prescripción de Plantas Medicinales. Fitoterapia" Editorial Masson CD version 1998.
• Benigni, R; Capra, C; Cattorini, P. Piante Medicinali. Chimica, Farmacologia e Terapia. Milano: Inverni & Della Beffa, 1962, pp.1402-8.
• Bézanger-Beauquesne, L; Pinkas, M; Torck, M. Les Plantes dans la Therapeutique Moderne. 2ª. Paris: Maloine, 1986, pp. 394-5.
• British Herbal Pharmacopoeia. Vol. I. Bournemouth, Dorset: British Herbal Medical Association, 1990, pp. 78-9.
• Bruneton, J. Elementos de Fitoquímica y Farmacognosia. Zaragoza: Acribia, 1991, p. 323.
• Lastra, JJ; Bachiller, LI. Plantas Medicinales en Asturias y la Cornisa Cantábrica. Gijón: Ediciones Trea, 1997, pp. 234-6.
• Le Floc'h, E. Contribution a une Etude Ethnobotanique de la Flore Tunisienne. Imprimerie Officielle de la République Tunisienne, 1983, p.69.
• Paris, RR; Moyse, M. Précis de Matière Médicale. Tome II. Paris: Masson, 1967, p. 54.
• Peris, JB; Stübing, G; Figuerola, R. Guía de las Plantas Medicinales de la Comunidad Valenciana. Valencia: Las Provincias, 1996, p. 336.
• Rivera, D; Obón, C. La Guía Incafo de las Plantas Útiles y Venenosas de la Península Ibérica y Baleares. Madrid: Incafo, 1991, pp.187; 1129-31.
• Samuelsson, G. Drugs of Natural Origin. A Textbook of Pharmacognosy. Stockholm: Swedish Pharmaceutical Press, 1992, p.178.
• Trease, GE; Evans, WCh. Farmacognosia. México D.F.: Interamericana--MacGraw-Hill, 1991, p.528.
• Van Hellemont, J. Compendium de Phytotherapie. Bruxelles: Association Pharmaceutique Belge, 1986, pp. 374-7.

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¿Como adornar nuestro jardin con plantas suculentas?

Las plantas suculentas pueden ser la alternativa que más te atraiga para incorporar a tu casa, con ellas es posible crear distintos rincones llenos de color y encanto.

Además la variedad de ejemplares de plantas suculentas, o también conocidas como plantas crasas, te permitirá poder elegir aquellos que más te atraigan y que mejor se adecuen al espacio disponible. Plantadas directamente en tierra, así como en macetas.

TIEMPO DE RECOLECCION: de plantas curativas, culinarias o cosmeticas

HOJAS
Las hojas con o sin tallo, se recolectan antes de iniciarse la floración, en laprimavera, pero cuando hallan llegado a su madurez, se comenzará por las de mas abajo, por las que están mas cerca del suelo. Las hojas deben de estar sanas en su aspecto exterior y limpias de polvo.

FLORES
Se arrancan al inicio de su desarrollo, para evitar que se marchiten. El mejor momento es la mañana, tras haberse disipado el rocío.
Los capullos no deben estar turgentes ni cerrados.
En algunos casos conviene recolectarlas en pimpollos, en otros casos como la Malva, cuando aun no está completamente abierta, y en otras especies cuando está totalmente abierta.
Si lo que interesa son las sumidades floridas, se recogen al inicio de la floración, igual en las partes aéreas de la planta.

RAICES
Se recogen en otoño y en principio del invierno, si se trata de especies bi anuales, hay que efectuar la recolección en dicha época del primer año de cultivo y cuando las especies son perennes en el segundo o tercer año.
Las raíces y los rizomas, se recolectan al final del período de crecimiento y se retirarán a la caída de la tarde, fuera de los períodos de vegetación, es decir en el otoño al invierno.

CORTEZAS
Se recolectan en tiempo húmedo, en otoño, tras la caída de las hojas, o en primavera.
Para una mejor conservación, se efectúan dos incisiones longitudinales poco profundas y distante una de la otra unos 10 a 20 cm., que se unen arriba y abajo por dos incisiones transversas.
Las resinosas se recogen en primavera, las que no, en otoño.
Deben recolectarse cuando son tiernas y frescas.

FRUTOS
Los frutos se recogen cuando están en completa madurez, o un poco antes en aquellos casos en que su pulpa se altera con rapidez.

PRECAUCIONES PARA LA RECOLECCION:

-Las plantas no deben estar húmedas por la lluvia o el rocío.
-Evitar magulladuras en las partes frescas recolectadas.
-Las plantas o sus partes no deben amontonarse mientras estén frescas.
-Deben de estar libres de tierra, insectos, basura y malezas.
-No recolectar: al costado de carreteras, cerca de cursos de agua contaminados
por vertientes industriales, en lugares que se hallan hecho tratamiento con
agrotóxicos.

EDAD
Cuando las plantas son jóvenes, sus jugos son acuosos con sustancias sin propiedades químicas marcadas y sin determinada acción fisiológica, a medida que crecen se desarrollan los principios químicos. La lechuga es narcótica en la época de floración.

CLIMA
Influye en el desarrollo de las plantas y en formación de sus principios activos.
El clima viene dado por diferentes causas: luz, temperatura, humedad, tipo de terreno, altitud, latitud.

CONSERVACION
Realizar el secado inmediatamente terminada la recolección.
No secarlas al sol, preferiblemente en locales ventilados y cubiertos.
Se pueden suspender del techo en manojos, o colocarlos sobre arpillera o alambres.
Pueden ser secadas en estufas.
La temperatura adecuada no debe de pasar los 50°.
Evitar aplastar las hierbas recogidas, y de ponerlas en bolsas plásticas, herméticamente cerradas, para no privarles el aire durante el transporte.
Protegerlas de la luz de sol.
Para un secado conveniente hay que contar entre 3 a 8 días durante el verano, para las hierbas, flores y hojas.
Durante la primavera este período se prolonga de una a dos semanas.
Si se trata de raíces, el tiempo de secado será de unas 2 semanas en verano y de un mes en otoño e invierno.

ALMACENAMIENTO
En lugar fresco, pero protegidas de frío.
En bolsas de papel bien cerradas o en cajas de maderas o de cartón recubiertas de papel.
En recipientes de cerámica o de cristal coloreado que impiden la acción de los rayos luminosos sobre la planta.

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Reordenar las plantas

Quizás no te hayas dado cuenta, pero lo más probable es que muchas de las plantas y flores que tienes en tu patio están dispuestas al azar. Una buena manera de darle un aspecto diferente es cambiando la posición de algunas de las plantas (si son fáciles de trasladar).

Puedes colocar algunas en macetas o ubicarlas de acuerdo a su especie. Si hay algún espacio en tu jardín que lo permita, utiliza colgantes para lucir algunas de las plantas. Si cuentas con alguna mesa en tu jardín, no dudes es utilzar tus propias plantas para hacer centros de mesa, la ventaja es que podrás cambiarlo cada vez que desees y crear diversos tipos de adornos.

Otra forma de mejorar tu jardín se logra podando los árboles y arbustos pequeños que puedas tener; en el caso de los árboles es necesario para evitar que las ramas muy largas puedan causar daños alrededor, y en el caso de los arbustos pequeños puedes optar por podarlos con distintas formas, de acuerdo a tus gustos.

Muebles

Opta por muebles que sean resistentes al agua y al sol, con unos cuantos asientos y una mesa, por ejemplo, puedes lograr un ambiente acogedor. Procura tener algunos cojines decorativos y dejar algunos adornos simples en la mesa como velas o centros de mesa.

Paredes

Adorna las paredes de tu patio utilizando cuadros sencillos o lámparas. Una manera original es pintar en la pared la imagen de tu preferencia.

Fuentes

Una fuente en el jardín le dará un toque interesante y relajante al mismo tiempo. Opta por aquellas que tengan una escultura o figura que aumente su interés visual.

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imagenes del arrope, la receta del arrope, como lo hacia mi abuela gran reserva

 

-1 litro de vino blanco 
-Medio litro de agua 
-150 gramos de azúcar 
-Cáscara de limón y naranja 

La proporción, es siempre 2 partes de vino por una de agua. 
Se mezcla el vino, el agua y el azúcar, a ser posible en un recipiente de cristal o como la jarra de la foto, y removiendo con una cuchara de palo. 
Se añaden las cáscaras cortadas en trozos, y se deja en reposo varias horas (al día siguiente está de lujo). 
Se sirve fria, pero queda prohibido el hielo! Lo podeis dejar reposar en el frigorífico. Remover antes de servir.

Os pongo la receta del arrope, como lo hacia mi abuela. Es un postre. 

-1 litro de mosto 
-una manzana 
-un membrillo 
-una loncha de melón 

Se limpian y trocean las frutas, y se ponen en una cacerola con el mosto a fuego muy lento. Creo recordar q mi abuela tb le ponia una ramita de canela, q sacaba cuando estaba listo. 
Se deja hervir,removiendo de vez en cuando, hasta q toma consistencia de jarabe. 
Se retira del fuego y cuando esté frio, ya se puede tomar. 
Es extremadamente dulce.